在刚刚过去的“３·１５”期间，食品安全成为社会大众的热议话题。部分企业的成功实践也受到了媒体的重点关注。

近日，新中式国风茶饮品牌霸王茶姬凭借在食品安全体系建设及管理方面的突出表现，荣获食品安全领域唯一的中央网络媒体——中国食品安全网颁发的“３·１５食品安全诚信企业”。

图：霸王茶姬获评“３·１５食品安全诚信企业”

“民以食为天，食以安为先。”霸王茶姬自创立以来，立足消费者切身利益，逐步探索形成了一套高标准的食品安全管理体系，从原材料采购、冷链物流、仓储存放、门店制作等全流程保障食品安全，切实保护每一位消费者的健康和生命安全。

安全从源头抓起：多重举措保证供应商资质和产品质量

原材料的选择和采购是保证食品安全的第一关。对此，霸王茶姬对供应商及原料产品的资质和质量审查方面有着多重举措。

在引入供应商时，供应链部门会从全国层层筛选优质供应商，并按照国家相关标准，严格审核供应商的各项资质文件，包括食品安全许可证、食品流通许可证等。在实际采购环节，采购部门和品控部门将邀请第三方专业机构，联合对供应商进行现场质检和评审。另外，在产品到库后，仓储部门将再次进行检测，如果没有达到规定标准，将现场拒收，保证所有采购产品质量达标。

新鲜素材、现场制作：确保每一杯茶好喝又安全

在产品制作环节，霸王茶姬全部产品均采用现制茶汤、新鲜水果、低温冷鲜牛乳等新鲜原材料，基于食品生产卫生标准，按照严格的操作流程进行现场制作。

图：工作人员现场制作茶饮

同时，霸王茶姬还积极探索更多技术手段，降低人为操作因素对食品安全的潜在干扰。例如，未来将在全国门店落地无死角食品安全监控，全方位实时监测每一个操作环节。同时，还将逐步引入全自动一体化操作设备，进一步加强品质管控。

建体制、定标准：成立食品安全部门常态化“守护安全”

食品安全管理是企业的基础工作，更是长期任务。为此，霸王茶姬专门成立了食品安全管理部门，通过制定食品安全管理手册及相关配套检查制度等，对食品安全工作进行专业化、体系化、常态化管理。

例如，食品安全部门每日核查全国门店自查记录，并按月对其食品安全工作进行现场抽查，严格确保每一个门店按标准执行食品安全相关制度。同时，在内部常态化开展“食安主题季”专项活动，对门店员工进行形式多样的食品安全知识培训，内容涉及食品安全基础知识、服务监督管理、加工操作流程等各个方面，不断提升员工的食品安全意识和技能。

图：霸王茶姬举办食品安全专项培训

食品安全是每一个茶饮从业者的立足之本，更是企业生存发展的底线。霸王茶姬将以消费者的身心健康为首要出发点，不断创新完善食品安全管理与保障机制，让消费者手中的每一杯茶都喝得美味、喝得安全。

责任编辑：董萍萍